طريقة تحضير طبق الـ ” تيشيبينو ” على الطريقة الأمريكية من فواكه وثمار البحر .

الـ “تيشيبينو ” يعد من الأطباق اللذيذة المنعشة والتي تأخذنا إلي عالم البحار بالمكونات والنكهات المختلفة .

المكونات :

نحتاج لتحضير طبق الـ “تيشيبينو”

• بصل

• ثوم

• بقدونس مفروم

• طماطم طازجة مقشرة ومفرومة على السكين ويمكن استخدام الطماطم القشرة العلبة 

• طماطم صلصة

• ملح

• فلفل اسود

• عصير ليمون 

• شوربة سمك أو بلح البحر أو ثمار البحر

• اروجانو طازج أو مجفف

• سيلينترو  (يستخدم كزبرة خضراء)

• ثمار البحر يتكون من 7 أنواع من ثمار البحر
• السمك- الجمبري- الكابوريا أرجل – سكالوبس (محار) كلماري – بلح البحر – الإخطبوط ( مع اماكنية تزويد مجموعة ثمار البحر أو النقصان)

تحضير طبق الـ “تيشيبينو” على طريقة الشيف محمد فريد:

• نحضر الإناء الخاص بنا ونضع به قليل من الزيت ثم نضع البصل والبقدونس المفروم .

• يتم التقليب جيدا بعد ذلك نضيف الطماطم المقشورة المقطعة ونضيف الطماطم الصلصة ( معجون الطماطم) .
• نقلب الخليط ثم نضيف مرق السى فود

لعمل ثمار البحار:

• نحضر إناء ونضع به قليل من الزيت ثم الثوم ثم المكونات على التوالي حسب درجة نضج المكونات ماعدا السمك.
•   نقوم بتسويته بمفرده.

• بعد تجهيز المكونات  نضع على المكونات صوص التيشيبينو ويترك ليغلى حتى تنضج المكونات  ثم نتبل المكونات بالملح والفلفل والارجانوا والسلينترو.

ملاحظات:

• الصوص مع الثمار ليس ثقيلا  (في قوام البيسك أو أخف )

• من ممكن إضافة عروق الكرفس

• يقدم ساخنا ويكون ذو نكهة عطرية.

• ممكن أن نقدم معه خبز توست بالزبد والأنشوجة محمصا