التمور :

عند الحديث عن الأكلات السعودية المشهورة؛ لابد وأن نذكر التمر وهو أول ما يدخل جوف الصائم بعد أذان المغرب. يتناوله الصائم بجانب الحليب أو اللبن، أو بجانب القهوة العربية. 

يحتوي التمر على كمياتٍ منخفضةٍ من الدهون والبروتينات ولكنه غنيٌ بالسكريات، وخاصة الفركتوز والجلوكوز، وهو مصدرٌ عالٍ للطاقة، حيث أن 100 جرام من التمر يمكن أن توفر في المتوسط 314 سعر حراري، كما أن التمر أيضاً مصدر جيد لمضادات الأكسدة، خاصة الكاروتينات والفينولات.  

وقد أثبتت العديد من الدراسات الحديثة فوائد تناول التمر كما أوصانا رسول الله صلى الله عليه وسلم، لذلك نجد أن تناول التمر يمد الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة خاصةً أيام الصيام.

أكلات سعودية مشهورة على مائدة الإفطار

بعد أذان المغرب وبعد تناول التمر يحين وقت الوجبة الرئيسية، وتشتهر الأكلات السعودية في رمضان بأن لها ما يميزها عن غيرها من دول العالم أو حتى دول الخليج، حيث تناقلت الأجيال عبر عصور الممكلة هذه الأكلات حتى أصبحت من الموروثات.

الشوربة

طبق الشوربة من أهم الأطباق على مائدة الإفطار، فهي أول ما يتناوله الفرد كنوع من تجهيز المعدة للطعام قبل تناول الوجبة الدسمة، ومن أشهر أنواع الشوربة على مائدة الإفطار السعودية الجريش، وشوربة الدقيق، وشوربة لسان العصفور.

الكبسة

تُعد الكبسة من الأكلات السعودية المشهورة، ولا يخلو بيت في المملكة من هذه الوجبة سواء في رمضان أو أي وقت آخر، وتعتمد في إعدادها على لحم الخروف بشكلٍ أساسيّ مع الأرز، ولكن حديثًا تنوعت طريقة إعدادها، فأصبحت تحتوي على لحم الدجاج أو الأسماك والجمبري.        

                                                     

المفطح

المفطح أيضاً من الأكلات السعودية المشهورة، يتكون المفطح من اللحم والأرز وكثير من البهارات مثل الزعفران، والفلفل الأسود، وبعض البهارات الأخرى، بالإضافة إلى قليل من الثوم، ثم يُضاف إليها المكرونة المسلوقة، ويمكن تزيين الطبق بالبيض المسلوق أيضاً.

السليق

يقترب السليق في إعداده من الكبسة، فهو عبارة عن كبسة أرز أبيض، مع لحم الخروف أو الدجاج، بالإضافة إلى الأرز والحليب. يُقدم السليق بجانب معجون الطماطم مضافاً إليه بعض البهارات مثل القرنفل، والفلفل الأسود، والزبدة. السليق من أهم أكلات رمضان في السعودية خاصةً في منطقة الطائف والحجاز.

الحنيذ

الحنيذ من الأكلات المشهورة لدى منطقة شبه الجزيرة العربية ككل، ويتناوله السعوديون مع خبز الذرة الحمراء أو الأرز.

المطازيز

تشتهر منطقة نجد بالمملكة بهذه الأكلة، وهي تتكون من العجين واللحم بجانب الخضروات.

القرصان

تتميز هذه الأكلة بأنها تمتلك فوائد طبية للجهاز الهضميّ، وهي أيضاً من الأكلات التي تشتهر بها منطقة نجد، يُحضر القرصان بخلط كلٍ من الماء والملح والدقيق بنسب معينة حتى نحصل على عجينة سائلة، ثم نتركها لنصف ساعة، ثم نخبزها بعد ذلك على صاج يدخل الفرن على حرارة شديدة.  

الجريش

يأتي اسم هذه الأكلة من المكوّن الرئيسيّ فيها وهو الجريش، وهي من الأكلات السعودية المشهورة، ويتكون الجريش من الدجاج أو اللحم مع الأرز، ثم نضيف إليه البصل، والتوابل، واللبن، والفلفل الحار. وعادةً ما يُزين بالبصل المحمص.

الكليجا

الكليجا من أشهر أطباق الحلويات السعودية، وتشتهر بها منطقة القصيم وحائل.

تتكون الكليجا من الدقيق بنوعيه الأبيض والأسمر، نضيف إليهما الكركم، والسكر، والسمن، والماء، إضافةً إلى الحليب البودرة.

نعجن المكونات السابقة ثم نتركها لترتاح، تُشكل بعد ذلك على هيئة دوائر رفيعة، ونتركها لترتاح مرة أخرى.

 يأتي بعد ذلك دور الحشوة المكونة من مطحون كلاً من الزنجبيل، والقرفة، والهيل، والليمون المجفف.

ندهن وجه الكليجا بصفار البيض ونخبزها في الفرن على نار هادئة.