في السنوات العشر الأخيرة، زاد عدد المدن التي تقدّم مأكولات من مطابخ عالمية شهيرة، صحيح أنّ الأطباق المنقولة قد تكون رائعة، ولكن لا يمكن مقارنتها أبداً بالتجربة الأصيلة في بلد الطبق الأساسي، لذلك تعقّبنا خمسة أطباق شهيّة تستحق تجوال العالم من أجل تذوّقها،

أمسك شوكتك وابدأ بتلذّذ الأطباق.

ماسالا دوسا – الهند

ما هو هذا الطبق؟

 إنّه خبز مقرمش ورقيق (يشبه الكريب أو البان كيك) مصنوع من الأرز والعدس، غالباً ما يضم هذا الطبق العابق بالروائح البصل والبطاطا المتبلة مع مجموعة من الصلصات ويخنة العدس التقليدية (سامبر).

أين يمكن تذوّقه؟

يشيع تحضير هذا الطبق في جنوب الهند، ولكن يمكنك تذوّقه أيضاً في أماكن عديدة حول البلاد، وتختلف طريقة تقديمه من مدينة إلى أخرى، ولكن سواء تناولته مع حشوة أو وحده، ملفوفاً أو مسطحاً، يستحق الأمر حجز رحلة إلى دلهي لتذوّق الطبق.

بيروزكي – روسيا

ما هو هذا الطبق؟ 

يعني اسم الطبق “فطيرة صغيرة”، وهو عبارة عن كعكات صغيرة محشوة باللحم، أو البطاطا، أو البصل، أو البيض المسلوق أو الكرنب، حتى أنّك قد تجد كعكة حلوة المذاق محشوة بالفاكهة، أو المربى أو الجبنة.

أين يمكن تذوّقه؟  

يعشق الروس فطائر البيروزكي، ولكن يمكنك تذوّقها أيضاً في أنحاء أوروبا الشرقية، إذ يتم قليها في اليونان مثلاً، وحشوها باللحم المقدد في لاتفيا أما الوصفة الأذربيجانية فتشمل وفرة من الكريمة.

الكبسة – المملكة العربية السعودية

ما هو هذا الطبق؟ 

إنّه طبق لحم وأرز عابق بالروائح يضم مزيجاً من التوابل التي تضفي نكهةً رائعة، تختلف الكبسة من وصفة إلى أخرى ولكن غالباً ما يتم طبخها باستخدام الزعفران، والهيل، والقرفة، وورق الغار، وجوزة الطيب، والقرنفل والليمون الأسود، إلى جانب قطعة من اللحم. كما يُزيَّن الطبق عادة برشة من صلصة الطماطم المحضَّرة منزلياً (وتُسمّى الدقوس).

أين يمكن تذوّقه؟ 

يُشار إلى هذا الطبق الشرق أوسطي عادةً بأنّه الطبق الوطني للمملكة العربية السعودية حيث نشأ، ولكن في وسعك أيضاً تذوّق هذه الوجبة الصحية في بلدان كاليمن، والبحرين والإمارات العربية المتحدة.

الملوخية – مصر

ما هو هذا الطبق؟ 

يعود أصل هذا الطبق لمصر القديمة، وهو مكوّن من أوراق تحمل الاسم نفسه وذات مذاق مُرّ بعض الشيء، تُغلى الأوراق لتُنتج مرقاً سميكاً يُمزج مع الكزبرة المطحونة، والثوم والحساء ويُقدَّم عادةً مع الدجاج أو لحم الأرنب.

أين يمكن تذوّقه؟

 تُعدّ مصر أفضل مكان لتذوّق الملوخية الأصلية (حيث يعتبرها كثيرون الطبق الوطني للبلاد)، ولكنّ هذا الحساء الأخضر الشهي يُقدَّم في جميع أنحاء إفريقيا والشرق الأوسط.